Det må så vara att det dröjer till 8 mars innan det blir Fettisdag i år, men i min värld kan man börja så fort julen är över. Och äta så många man kan medan man får. Så när jag skulle bjuda till mammafika igen valde jag förstås att fixa semlor. Inget engelskt direkt, inte ens kardemummabullar hittade jag, inte heller mandelmassa – så det blev till att fixa eget.
Detta bildspel kräver JavaScript.
Det må låta förmätet och malligt, men det var tamejtusan de godaste hembakta semlorna jag ätit! Hittade lite tips och trix för att få till bra semlor. Använde mig av fem som gav ett lyckat (läs stora, höga och luftiga bullar) resultat, nämligen:
- Använd mindre mjöl än receptet säger. Oftast. Mitt recept var på 5 dl mjölk och till det föreslog man 15 dl mjöl. Jag använde 12. Funkade bra. Så fort degen släpper lite från bunken – sluta häll i mjöl.
- Använd mer jäst än receptet säger. Jag hade dessutom torrjäst, men det gick bra. Ökade mängden med 50%.
- Under tiden degen går, strö på ca 1 tsk hjorthornssalt. Här i England hittade jag inget sådant, så jag tog bikarbonat vilket gick bra.
- Tillsätt ett vispat ägg.
- Rundriv bullarna. Jag gjorde enligt min surdegsidols finfina anvisningar.
Mums!! och vilken söt medhjälpare du har!!
Gud, vad du är duktig! Jag är verkligen en sopa på bakning. Har gjort ett par mindre lyckade försök … Däremot har jag tagit upp matlagningen igen – inspirationen är tillbaka. Känns skönt med tanke på att den repertoar vi haft inte är så omfattande. Tacos stod oroväckande ofta på menyn
Kram!
PS. Tack för mailinbjudan till “Bara Vi”! Jag läser inte mina mail så ofta som jag borde, och såg det försent
DS.
Jag ääääälskar semlor!
Läääängtar efter fettisdag för DÅ struntar jag i alla målsättningar 
Ska absolut följa dina råd när jag ska baka dem. Jag bakar bara tre saker (ingen husmor direkt), äppelpaj, saffransbröd och SEMLOR! Jag försöker dock gå ner mina IVF-kilon just nu vilket går strålande men förra veckan när en kollega jobbade sista dagen innan föräldraledighet bjöd chefen på semlor :/ Alltså, för att jag ska tacka nej till en semla krävs enorma ansträngningar. Jag lyckades men tänkte på semlor heeeeela dagen
Leve semlan!!!
En till som är såld på semlor! Magen är ju stor nu ändå så jag kan frossa på
Vilka jättefina semmelbullar! Jag älskar också semlor, ja vem gör inte det?! Jag brukar piffa upp de ytterligare med rostade saltade mandlar. Låter det konstigt – try it! You will love it. Man skär skalade mandlar på längden så att de ser ut som små typ kanoter och rostar de tillsammans med lite salt i en het panna. Sen sticker man in de i grädden vid servering. Crunchy and yummie!
Kram
Pingback: Semmelfika our place | Queenstreet