Barnvänlig vitkål

När vi bodde i Stockholm prenumererade vi på en grönsakslåda. Det var kul, för dels åt vi mer grönsaker än innan, dels testade vi grönsaker vi inte skulle provat annars och slutligen fick man tvinga sig att söka recept på saker man kanske aldrig kommit på innan. Som till vintern när det dräller av vitkål och rödbetor i lådorna. Rödbetorna är ju inte så svåra att variera. Men vitkålen. Efter råkostsallad och kålpudding tog det stopp. Men så hittade jag den här pastarätten som är en given favorit hemma hos oss. Ja även hos Vera. Jag vet. Det låter märkligt med en pastasås med vitkål. Men ge den en chans. Det är riktigt, riktigt gott. Och ett annat plus är att den inte tar längre tid att laga än det tar att koka upp spagettin.

Vitkålspasta till ca 4 pers

  • 1/2 normalstort vitkålshuvud
  • 1 burk crème fraîche
  • 300 gram bacon
  • Dijonsenap efter smak och tycke (jag brukar ta 1-2 msk)
  • Eventuellt ett par nävar ärtor
  • Spagetti

Sätt på spagettivattnet och koka enligt anvisning.

Strimla bacon och stek i pannan. Strimla under tiden vitkålen. Lättast tycker jag är att göra det med en osthyvel. När baconet närmar sig knaprighet lyfter du ur det (jag brukar lägga det mellan hushållspapper, men om det tvistar de lärde…), men behåller fettet i pannan. Tillsätt vitkålen och stek den mjuk i baconfettet. Häll i crème fraîche och smaksätt med senap. Lägg till sist tillbaka baconet. Jag brukar också peta i lite ärtor eller något annat grönt, mest för ögats skull.

Man kan förstås smaka av med salt och peppar om man vill, men jag tycker sällan det behövs. Sälta får man från baconet och styrka från senapen.

Servera med nykokt spagetti. Supersmarrigt. Tycker även de barn som testat! Ingen fattar att det faktiskt är vitkål däri. Och rätt mycket också!

Annonser

6 responses to “Barnvänlig vitkål

  1. En riktigt både god och bra LCHFkostmåltid – ifall normalkostspagettin utesluts.

  2. Oj vad gott det ser ut!!! En sådan blir det nog nästa vecka.

  3. Mycket gott! Testade ikväll och det blir garanterat repris! Tack för bra tips!

  4. Pingback: Matmål med kål | Queenstreet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s